很久沒有吃午餐肉了,小時很是喜歡的,科學越昌明,顧慮越多,避免防腐劑也同時避免了罐頭。
今天Donald不在,把自己放鬆一吓,買了一罐午餐肉來吃,超市裡的選擇不少,小時喜愛的是國產貨色,買時便專注在國產類別中尋找。
看到白豬仔,但跟以前見過的有點不同,圓圓的一大罐,開罐的方法又太舊了,怕是仿的,又怕吃不完,沒有買;縮窄範圍研究方扁罐的,發現梅林牌有很多選擇,最後選了一罐加拿大製造的梅林牌,想著國產牌子保留原來味道,加拿大製造的有品質保正,便買了回家,並熱切期待番尋小時的午餐肉美味。
回家前,還特地買了多穀麵包,準備做午餐肉三文治。回家後便立刻開鑊把午餐肉煎香,又把麵包放到多士爐裡烘一吓。
都準備好了,便吃第一口,怎料午餐肉的肉味不知去了那裡,只有一個鹹字,真失望,又不想把整罐午餐肉棄掉那麼浪費,唯有把剩下的用來炒菜。
我不太敢吃國產罐頭,現在吃的午餐肉叫SPAM Lite,小罐裝一個人吃的話,兩天可吃完,但也是味道偏鹹,我通常用來炒蛋。
SPAM 在這裡也很常見.國產罐頭也是我的顧慮,其實真不知道那些’好味’的味道是甚麼來的?
現在不太敢買罐頭了。要買的話,只敢買某些美國牌子。
始終都是少吃為妙.
但,偶然吃一次餐蛋麵,真的覺得美味非常!
你又撩起我的食慾了,要快快找出那隻午餐肉較好味.
睇過本書話SPAM在夏威夷大受歡迎,當地人日日食都唔厭,係咪真架 ?
我都唔知喎,買嚟試吓係唔係咁好味先.
年少時(約30多年前),梅林牌很好吃的。近年再吃,品質變了,肉質太“鬆”,口感不佳。白豬仔和天壇牌較好一點。三花牌——好像是荷蘭的,不喜歡,口感不佳;其他外國品牌也有此缺點。
年少時爸媽手頭的錢不多,晚飯用罐頭食物上碟有時候像“斬料”般令人興奮。如今經濟環境改善了,吃好東西的機會多了,便覺很那些昔日多麼令人嚮往的罐頭食物都是那麼令人回味,很是可惜,感受酸酸的。
剛才有一句分別多了和少了一個字,它應是:“便覺那些昔日多麼令人嚮往的罐頭食物不都是那麼令人回味”。抱歉。
可能因為你說的原因,再難找到好吃的午餐肉了:(
我記得小時候吃過一隻x什的罐頭,非常好味。以後也找不到那種罐頭的踪影。
一般在美國買到的午餐肉都好鹹, 特別是SPAM, 我在美國讀書時,懷念著港式的餐蛋麵(當然是出前一丁啦),弄了之前覺得非常之鹹,只好飲了很多水沖淡那鹹味!
to Esther
你說得對, 美國的午餐肉都很鹹; 這裡的火腿也一樣, 在香港時常吃腿蛋麵, 或用火腿蒸蛋, 有時只想一點點肉, 就只煎一塊火腿來吃, 在這裡卻不可能, 除非買某些凍肉片.
I hate spam. I enjoy your blog. Alison, wonder how long you have been living in the U.S? Sorry I don’t know how to type Chinese. Please share more photos with us.
Thanks for visiting my bolg. I’ve been in America for almost 5 years. Now I am actually in HK visiting my family.
Ah! I have been in the U.S for 23 years. Have fun in Hong Kong. Eat some good food!
剛成功研製台灣午餐肉,冷凍真空包的,口味及口感走台式,單價跟SPAM同步,如果量大還可以改成港式口味,因為我就喜歡吃,有時會私下做自己專用規格午餐肉測試,如何?很有震撼性吧!請看http://wormay.cbn.com.tw希望大家喜歡!
你的午餐肉有沒有加防腐劑?
自己吃當然不加啦!客戶訂單說明要存放三年您說要不要加防腐劑?舊製程有”亞硝酸納”對身體不好,可改用貴一點的其他代用品或技術對身體無害,可能成本了貴一點,其實午餐肉是豬肉製品,成份比例,口感,味道,香味,色澤,存放期限都可設計,看您要往那市場走,技術上火力控制很重要,失敗了幾次才學會.