焗vs煮

在這裡跟喜歡下廚的人碰頭，有時會被問到：你是個Baker，還是個Cook？

焗(Baking)食物要跟足食譜，材料的份量，烹調的時間，一絲不苟，忠於原著，否則焗出來的食物一定跟原來想要的一定沒有預期中那麼好。煮(Cooking)則不同，可按廚師的心思作改動，煮出來的食物仍是可以很有特色很好味。

我家正是一個Baker一個Cook的配撘，把兩種性格推至生活層面，正好讓我練習及欣賞兩者如何發揮互補作用。