天氣乾燥，濕度只有30%左右，還在暖氣室內生活，那種乾的感覺令人不停喝水，不停上洗手間。這些時候關心的就是潮濕機開了沒有，及今天煲甚麼滋潤湯水。
最方便的莫過於雪耳湯，基本上所有材料都是乾貨，只要家中有一點廋肉便可以了，蜜棗﹑南北杏﹑無花果都是家中常備的，只要把所有材料煲2-3小時便成。有些人喜歡吃爽脆的雪耳，只把湯滾幾滾，我喜歡軟滑的雪耳，而且雪耳煲上2-3小時的滋潤功效更好，所以我都是煲老火湯的。
雖說煲這個湯很方便，我卻又不大喜歡這個湯，因為雪耳沒有味道，湯便淡了點，所以我都會放多一點其他有味道的配料，使湯味更加甜美。
因為沒有新鮮蔬菜做材料，我用真空煲來煲這個湯，先煲半個小時，然後放在真空煲內，吃時再煲半個小時便好了，用真空煲煲湯時，要把材料切細小一點，才更出味，蜜棗﹑無花果都給切開成小粒。
