賀年馬蹄糕

不知道何時開始馬蹄糕成了賀年食品，也不知道馬蹄糕的賀年意思，只知道我喜歡吃馬蹄糕，又在姨甥女那裡找到個食譜，所以今年做了馬蹄糕來應節，那確是個很好的馬蹄糕食譜，所以在這裡公諸同好。

材料︰馬蹄粉1杯半﹑片糖360克﹑清水5杯﹑去皮馬蹄6-7粒

方法：（１） 馬蹄一半剁碎，另一半切小片
（２） 一杯清水開溶一杯馬蹄粉，用篩隔去雜質
（３） 用半杯清水開溶半杯馬蹄粉，用篩隔去雜質
（４） 三杯半清水煮溶片糖，收慢火慢慢注入（２），急速攪拌成稀糊狀，收火，加入（１），攪匀，再加入（３）略攪數次
（５） 糕盆掃油，倒進(4) 之混合物
（６） 隔水猛火蒸４０分鐘

切片煎吃，真的很好味，連鬼佬鬼婆都叫好！

在中國超市找到兩種馬蹄粉，價錢差別很大，一盒5元多，另一盒只是1元多，結果選了貴的一盒，一年做一次，就選最好的材料。