打包

一班職業女性為非利組織做事，在一間中高級餐廳開工作會議，這家葡萄牙餐廳食物的份量很大，以女性的胃口是很難全部吃完的，當然以這裡的習慣，各人都會把剩下來的食物打包回家，在大家忙於召喚侍應時，席間最年輕的女性慢慢地從枱下拿出一個四方小膠盒，把自己碟上的食物慢慢裝到盒裡，一下子大家都望著她，她邊裝食物邊說：這是我明天的午餐。
我真的很欣賞她，打包食物是這裡的習慣，但大家都用餐廳供應的膠﹑紙或錫做的盛器，其實我並不相信這些盛器合衛生，回家後順手把食物連盛器一起放入雪櫃亦不能保鮮，自備盛器合乎經濟﹑衛生及環保原則；不過我想也很多人怕這樣做會礙眼一點。
在這裡，即使是剩下很少份量的食物，人們也會打包回家，有一次我不想要吃剩的食物，那位老闆娘便嘗試勸我打包，還再三問我幾次，才把枱上的食物拿走。
外子以前去過一間葡萄牙餐廳，打包要另外收費，且收費驚人，那次他們打包了三款食物，收費9元，而且沒有事先聲明，他們是從賬單中看到的。

兩大碗青口

不大喜歡吃青口，但對於西式煮法的青口卻有特別的好感，到魁北克旅行時，看到鄰坐很多人都吃青口，相信那裡的青口特別好味，我也立刻大發青口癮，叫了一客。
西式飲食，各自吃自己叫的主菜，一客青口的份量很多，是兩大碗，兩大個吃即食麵般大的碗，還可以選擇兩種不同的味道，真的可以完全一飽食慾，青口有大有細，但都味道鮮甜，吃得真的很滿足。
記得以前在銅鑼灣也有一間以青口作主要賣點的餐廳，標榜他們的是藍貝，特別好味，藍貝的樣子跟青口一樣，只是殼面帶點藍色，我試過用啤酒煮的那款，記憶中好像也不錯。
說回魁北克的青口餐，除了主菜外，還慣例地跟一大碗炸薯條，差一點忘記了那碗正宗法式洋葱湯，當然也有麵包，怪不得那麼多大隻佬也可以吃青口做主菜。說到價錢，雖是旅遊區，價錢卻不驚人。

啡色的炒飯

炒飯是老番常吃的中國菜，在美國我沒有在餐館吃過多少次炒飯，在家裡卻間中會炒飯。
在家裡很少煮飯，出外吃中菜時，每一個小菜都會跟一碗飯，我們大多數都不吃那碗飯，只在想炒飯時把它打包帶回家，用來做炒飯的材料。
我喜歡白净的炒飯，加了蔬菜、肉、雞蛋一起炒，製成品的顏色已令人涶涎；外子卻吃慣啡色的炒飯，因為這裡中餐館的炒飯都是啡色的，每次炒飯時，他都著我要下些醬油(生抽)，老番又愛點點甜味，所以他又會著我要下點甜醬油(越南甜老抽)。其實，中餐館裡的炒飯是用了一種有色的油來把飯炒成啡色，並不是醬油做成的效果。
我喜歡吃炒飯，因為炒飯送進口時有餸有飯，感覺很滿足；喜歡弄炒飯，因為可以把一些用剩的食材都用掉，不會浪費；外子也明白這個道理，這天炒飯，他還提醒我說還有甚麼可以放進去，也只有炒飯時，他會讓我這樣做，否則，他煮食是延嚴謹的。

美國茶餐廳

香港的茶餐廳滿街滿巷, 一般價錢平宜又多選擇, 還大大碟, 很受食客歡迎. 美國也有茶餐廳, 就是到處可見的Diner.
像香港的茶餐廳一樣, 這裡的茶餐廳提供類同的基本的食物, 如三文治, 漢堡包, 沙律等; 有些店另外再加自己的撚手食品; 也跟香港的茶餐廳無異, 部份食物以套餐形式供應, 連湯及沙律, 實行茶餐廳抵食的宗旨; 不過咖啡或茶則是另外收費的, 而咖啡是一個價錢任你飲的, 但咖啡一般都沒有香港茶餐廳的好味, 更不要說香港特有的絲襪奶茶了.
美國茶餐廳提供的是基本美國食物, 老實說, 除郤牛奶及雞蛋外, 沒有健康的食品, 不是令人肥胖, 便是太多的碳水化合物.
那天我吃了瑞士芝士, 火雞, 火煺西多士三文治(Monte Cristo), 即是在西多士上放肉及芝士, 一碟5大件; 另外還配有雞麵湯, 薯條, 椰菜沙律及酸瓜; 我亦叫了低因咖啡. 不用說也知我根本吃不完那客三文治, 帶了2件回家待第二天做早餐.
外子吃的是芝士漢堡包, 他沒有湯及薯條, 但有蒸西籣花, 其他配搭相同.
每次去茶餐廳用餐都是很餓的, 但看到食物後, 便有一點怕, 不明白為什麼美國人可以吃那麼大的一個餐, 更怕一天像他們一樣, 看到那麼多食物也不怕!
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懷念好味的炸兩

多倫多是行程的第三站，到達之前問外子加拿大有甚麼食品，他說好像沒有甚麼特別的，後來移民當地的老朋友說，來多侖多當然是吃中國菜，去紐約則要吃西餐。
到達多倫多時是晚上10點多，看到一間越南餐館坐滿了人，以為是好味的地方，走了進去吃牛肉河，結果大失所望，那個湯吃之無味，還有大量粗言穢語作配菜。
第二天在唐人街問了2人那間茶樓的點心好味，都說同一間好，便去了。看到有炸兩，毫不猶豫地叫了。在紐約，沒有吃過新鮮的炸兩，常常懷念香港食物的新鮮。加拿大那碟的粉皮有蝦米及葱，紐約的沒有；吃了一口，中間的油炸鬼有點硬，可能是番炸的，但比紐約的好；紐約的炸兩番炸的也不多。
記得香港的茶樓最初有炸兩賣時，也是不好吃的，因為內裡的油炸鬼不脆，後來好像好一點。再後來，一間以新鮮製作炸兩作招徠的連鎖店開得成行成市，售賣粥品及其他大牌當食物，便很容易吃到新鮮的炸兩，店名好像有個「皇」字及「粥」，不知現在是否還存在，食品是否還好吃。
小時候在街邊大牌當吃的炸兩最好味，看著小販把麵粉團拉成一條一條，中間壓一道痕，然後放在大油鑊中炸，看著麵粉團發大成油炸鬼，覺得很神奇；再用軟滑的腸粉捲著油炸鬼，完全是天作之合，不知是誰發明這「偉大」的食物。
第三天去了唐人街另一間茶樓，吃了更多點心，最記得那碟煎馬蹄糕，因為外子也說好吃。記得第一次跟外子吃馬蹄糕是在新澤西家附近，他有點不明白我為何喜歡這個食物，後來在紐約家附近的一間香港風味的茶樓再吃，他才知道這點心是不錯的。
遺憾的是沒有到Markhum吃點心，因為聽說那裡是香港人聚集的地區，有最好味的點心。

芝加哥有饀料批底Pizza的始袓

旅行是我跟外子最喜愛的活動之一，但已有一年沒有出門，心癢癢的，終於在8月初踏上旅途。 芝加哥是這次旅程的首站。
外子在芝加哥住過幾年，說芝加哥沒有名菜，他以前常常吃的是Pizza，就在他以前的家附近，有一家很好的Pizza 店。那天，我們晚上11點到步，他還是很雀躍地去找那家店，終於給我們找到了，買了兩大件。
跟在紐約常吃到的Pizza 不同，這店的 Pizza 是厚批底的，且很新鮮，晚上11點還很好生意。因為太心急要吃了，忘了拍照:P 外子吃得津津有味，看著他很開心。
香港的Pizza Hut 有厚底及薄底的選擇，以前到Pizza Hut 吃Pizza，總是要厚底的，覺得抵吃一點。  
除了上面說那家Pizza 店，外子還很懷念一家叫Nancy’s Pizza的店。那店以前在芝加哥的西面，離旅遊點很遠，不想擔誤行程，沒有打算專程去找，怎料卻在酒店附近找到了，想是搬了家吧。  
這裡的Pizza的最大特點是批底有饀料，是Pizza批底加饀料的始袓，我們選了蘑菇及意大利腸饀料。記得香港Pizza Hut 以前也推出過批邊加芝士饀料的Pizza，不知現在還有沒有。
隨了那加了饀料的批底外，令外子念念不忘的還有那店自製的辣椒調料，調料內隨了辣椒外，還有紅蘿蔔及西芹，都是辣的，把調料放在Pizza上吃，辣辣的，很好味，可惜他們沒有出售那調料，最後我們到超市裡找，滿足了外子的慾望。
以前在芝加哥買Pizza，要買一整個，如果你要一片，店員會叫你去紐約買，現在卻隨處可買了。

冷麵、涼粉

很喜歡吃冷麵，第一次吃冷麵是在香港的上海餐館，麵條上放了火煺絲、青瓜絲、蛋絲、冬菇絲，加上芝麻醬及花生醬調成的醬料，很好味。
可能是老番能接受涼的頭盤吧，這裡很多中式菜館，無論京菜、滬菜或廣東菜，都有冷麵供應，不過，味道及配菜都不及在香港吃的，只有青瓜絲及肉碎，最弊的是冷麵通常都不夠凍，味道又差了幾分。
除了冷麵，在四川朋友的介紹下，我又認識了四川涼粉。跟廣東人吃的涼粉不同，不是用涼粉草做的，不是黑色，而是白色的，沒有甚麼配菜，但那個調出來的四川辣椒醬汁真的醒胃。幾次都是在小舖中吃，夠凍好味。

吃飯搭訕

美國人喜歡在餐廳內跟人搭訕，同時等位的會閒聊幾句，坐在鄰卓的會向你推介好吃的食物，在酒吧更因飲大了而有可能滔滔不絕；香港人在餐館內等位，你有你等，我有我等，坐鄰卓也難得交談。
有一次，我們坐在前紐約市長旁邊，他便熱烈地向我們推介那裡的龍蝦湯，我們也欣然叫了一客，又實在不錯；不過那個前紐約市長說話時，大部份時間都只看著 Donald ，也難怪，因為他是基的。
另有一次，在中國餐廳中吃晚飯，鄰座是一個白人跟一個菲律賓女人，因為翻譯的錯誤，餐牌的中英不對照，白人有點不高興，向我們說，便聊起來，話匣子開了便停不了，最後男跟男聊，女跟女的聊，吃完還站在街角談了上個小時，男的還要放狗，便回家帶狗出來，我要上洗手間，實在不能再待了，便告訴他的女友我要回家，女友體量地讓我們回去，怎料當我們快步走到家門時，男的突然拖著 2 頭狗在後面出現，嚇了我們一跳！
Donald 光顧中餐館的經驗豐富，很喜歡在中餐廳裡告訴白人顧客，該餐廳其實是有另一個給中國人看的餐牌的，當中更多正中的中國菜；以前中國人看的餐牌是便宜一點的，現在則大底沒有價錢上的分別，老番的餐牌當然是走不出老番愛吃的那些經典菜式。他喜歡向白人推介正中的中國菜。
昨天他又興致勃勃地主動向人推介，首先是坐下來的小食，不要炸薄脆及酸甜醬，要花生及酸菜；再向人介紹炸子雞，還聲明要淮鹽及檸檬汁；我建議唐介蘭，他們選了蠔油唐介蘭。伙計很奇怪他們點蠔油唐介蘭，還說那是正式中國菜，可是上菜時卻沒有把菜切成數斷，看到他們用筷子夾著長長的菜來吃，有點狼狽。

懷念臭豆腐

「這是不能吃的東西。」
「這是我聞過最臭的東西。」
「真的很差。」
Donald 咬了一口臭豆腐後，不停的說上面的話，然後把吃了一口的臭豆腐放到我的碟上，接著放下了筷子，甚麼都不吃了！然後，又告訴撘枱的人說我們在戲弄他。
我在旁只不停的笑及吃，跟我一起點這個菜的朋友望著他，有點尷尬。
朋友跟我都是從香港來的，看到牆上貼著新菜色炸臭豆腐，便立刻決定點這個菜，完全沒有想過要聽 Donald 的意見，只告訴他我們點了一碟豆腐。
這裡的臭豆腐不及香港的臭味遠播及濃烈，所以上菜時，他雖然聞到一點點臭味，卻不知道是那碟豆腐的味道，所以夾了一件；可恨的是，撘枱的人也點了臭豆腐，他坐在兩碟臭豆腐中間，真的難為了他。他差點兒要跑出餐廳避難。
這裡的臭豆腐並不及香港街邊的貨色，表皮不夠酥脆，內裡不夠軟滑；只是我跟朋友都太懷念香港的臭豆腐了，才一意孤行；我也希望 Donald 試一試，因為他從沒有吃過這東西，很多時老番吃不慣的食物，他都是可以接受的；不過，我想這個臭豆腐是太極端了。

令人快樂的試食

以前的香港八百伴超市有很多試食，其他超市也有，不過好像沒有那麼多。新澤西家附近的Whole Foods每天都有試食，每個月的最後一個星期四更是「Taste of the Month」試食日。
在這裡試食很開心，因為有很多自己很少吃又不會做的食物，吃時很有新鮮感，當中很多都是這家店自製的食物，很好味；而且，食物的用料都有說明，通常不會有人在旁作很多介紹，食得很暢快，遇到喜愛的，更可以回頭再試。老番的食物用料很多時都是很飽肚的，有時試食後，我們會省掉晚餐，只吃水果。
昨天是本月最後一個星期四，試食的產品很多。該店製的食物有：蘸黍米片用的牛油果醬及茄汁醬、、牛柳、4種中國茶、麵包、種芝士蛋糕、曲奇餅、2種芝士、2種燕麥曲奇餅、種雞沙律及2種其他沙律；現成的有：罐頭沙丁魚、鹹魚、八爪魚薯片、爆谷、曲奇餅、果仁雜豆、2種小蛋糕及朱古力，最特別的是還有有機杞子及一些同公司的健康飲品，原來杞子乾味道也不錯的。
這家超市的價錢貴一點，標榜健康及有機，用料比較講究，聽說也是不賣加添賀爾蒙的肉食，不知試食對銷售是否很有幫助，不過我們也會因試過好味而買，通常不會在當天買，而是在日後買。
這家店在紐約也有數家店舖，但並沒見過那裡有試食，紐約人多，試食可能是一個成本太高的方法，又或者試食的食物很快已給吃清光了。
其實也不是價格高的超市才有試食，大眾化的以標榜批發價出售產品的Costco也有很多試食，但所有都是現成產品，老實說大多數也是較不健康的大眾化食物，我們只試，不會買。