猶太成人禮之旅(一)

今年農曆新年沒有慶祝大餐，因為外子的表外甥女要舉行猶太人的成人禮(Bat Mitzvah)，我們便舉家前往佛羅里達州。雖然主人翁只有13歲，但隆重程度就像結婚一樣，隨了在猶太教堂行禮外，還有大型的宴會，親友從四方八面到來參加，絶不兒戲。
在擾攘一輪之後，我們決定不乘飛機而駕車南下，若不停站，全程18小時，當然我們不會這樣辛苦自己，所以中途停了一晚。不過由於路程那麼遠，又難以估計交通狀況，所以沒有停下來吃飯，只在車上吃預早買下的食物及零食。
這趟旅程的主菜是煙火雞肉芝士卷，即是一包片裝煙火雞肉加一包片裝芝士，還有一包切片麵包。在車上坐著，其實不覺得很餓，所以我放棄了麵包；火雞芝士卷其實很飽肚又方便，只要帶冰箱同行，是不錯的選擇。
駕車遠行，我總喜歡先到中國超市買零食，貪其夠多樣化，不像老番的超市，只是薯片及糖果。今次預備的有尤魚絲﹑芥青豆﹑齋肉絲﹑鳳梨酥﹑開心果﹑薯片﹑焗杏仁。
以前，只有男孩子才有成人禮，女孩子舉行成人禮是近廿年才流行的。男孩子行過成人禮後，便要肩負很多國家民族的責任，所以成人禮的意義很大；近年女孩子開始有成人禮，是因為一些人認為女孩子也該有跟男孩子同等的待遇，意義有點不同了。

焗vs煮

在這裡跟喜歡下廚的人碰頭，有時會被問到：你是個Baker，還是個Cook？
焗(Baking)食物要跟足食譜，材料的份量，烹調的時間，一絲不苟，忠於原著，否則焗出來的食物一定跟原來想要的一定沒有預期中那麼好。煮(Cooking)則不同，可按廚師的心思作改動，煮出來的食物仍是可以很有特色很好味。
我家正是一個Baker一個Cook的配撘，把兩種性格推至生活層面，正好讓我練習及欣賞兩者如何發揮互補作用。

竹蒸籠

在香港從未用過蒸籠煮食，在這裡卻因為外子有個蒸籠而用了好幾次，早前那個蒸籠終因年事已高而退休，我們又去買了新的蒸籠回來。
在香港上茶樓，大都還用竹蒸籠，看著食物在熱騰騰的竹蒸籠裡，特別覺得美味，記得以前跟一班年輕同事飲茶，叉燒包來了，大家搶著拿包，一下子包都不見了，那些蒸籠的蒸氣還在上升，大家搶得開心，也吃得開心，那是一段難得的工作日子。
這裡的中國餐廳都是用金屬蒸籠的，看到那些蒸籠，已給食物的味道打了折扣。
有時在電視上看到老番教觀眾用蒸籠煮食，一輪雞手鴨腳的動作，真的很可笑；又有一些老番以為蒸甚麼都要用蒸籠，不知道我們有小金屬腳架或竹架，蒸魚蒸餸一流。
這天為蒸籠開光，蒸了牛肉包。

糊仔餐(四)-階段

其實糊仔餐代表了一個階段，未可以餵糊仔前，憧憬未來一天給BB煮糊仔﹑餵糊仔的喜悅，那天真的很興奮；現在仍然享受著餵糊仔的樂趣，每天仍然攪盡腦汁想一些新的糊仔餐，加入不同的穀類不同的蔬菜。朋友的女兒兩歲半了，朋友仍舊餵糊仔，因為食物攪成糊仔後很濃縮，小孩可以吃得更多。我還可以享受好一段日子呢！
其實糊仔餐階段真的是個很重要的階段，BB由無牙變有牙﹑由唯命是從變得有主見﹑由坐在一角變得通處走，還有那些好奇心﹑情緒﹑興趣等等，每天都在發展著，做媽媽的每天都要留意著，又要不時提醒自己放鬆一點。真難！但又每天都做著。

糊仔餐 (三)

已經煮了半年糊仔餐，最少還要煮半年，按我家的標準，應該還有最少一年。煮糊仔餐不難，帶糊仔餐出街才頭痛，一天吃兩餐糊仔，要放在熱壺裡保温，壺加糊等於重。雖然有現成糊仔賣，但我還是相信自己親手煮的較好。

鬼佬的生仔食單(二)

這個食單較先前的一個簡單得多，是一個鬼婆提供的。只有一句︰吃很多很多的穀類食物(Cereal)。

鬼佬的生仔食單(一)

不單止中國人喜歡生個仔，鬼佬也有這套思想，好在外子恨女恨到發燒，我又生了個女。
這個生仔食單我沒有試過，提供食單的鬼婆說她已按這食單成功生了兩個仔。在這裡節錄只想提供個有趣的食的參考。
可吃的食物
飲品︰茶﹑咖啡﹑百分百果汁(每日100毫升)﹑V8﹑可口可樂﹑礦泉水(每日500毫升，只可以喝玉泉及Hepburn Spa)
肉類︰不限
-最理想是燒及焗
-牛肉﹑綿羊肉﹑豬肉﹑牛仔肉﹑雞﹑火雞皆可
-肝臟及腎臟的鈉及鉀尤高
-火煺﹑沙樂美腸﹑ 醃燻牛肉(Pastrami)﹑雞卷﹑香腸﹑肝腸
魚︰無限制
芝士及奶類食品︰全禁
麵包︰無限制
-全麥包
-全麥包含較高礦物鹽及鉀，亦含葉酸，葉酸阻礙腸臟吸收鈣
-水果麵包或蛋糕(只可吃用油製的，不可以用牛奶製)
-米及意大利粉﹑通心粉等
菜︰薯仔﹑菇類﹑Artichokes﹑荷蘭芹(Parsley)﹑Lentilles﹑白豆﹑雞心豆﹑罐裝玉米
水果︰所有水果及果汁，尤其香蕉﹑棗﹑杏﹑橙﹑桃﹑車厘子﹑合桃﹑杏脯﹑棗乾﹑無花果乾
其他︰黑朱古力﹑肉湯﹑罐頭湯﹑糖﹑蜜糖﹑果醬﹑甜品﹑無奶蛋糕﹑人造牛油﹑菜油﹑醃菜﹑橄欖﹑Marinades﹑罐頭食品
千萬不能吃的食物
- 奶及奶製食物
- 增強鈣質的飲品, 包括Evian礦泉水
- 忌廉汁﹑芝士汁﹑雪糕﹑奶製糕點﹑蛋製忌廉﹑芝士﹑乳酪
- 尤魚及墨魚類﹑蝦﹑蟹﹑硯
- 奶製麵包﹑班戟﹑夾餅等
- 榛子﹑橡實﹑杏仁﹑花生﹑花生醬﹑可可﹑牛奶朱古力
- 忌廉甜品﹑忌廉湯
完整的食單很長，這裡只選錄重點部份，主要理據是增加鈉及鉀的吸收而減低鈣及鎂的吸收，要嘗試的讀者請按個別身體狀況而決定是否適合選用。

滿月酒

BB雨派對那天已有朋友問會否擺滿月酒，心想BB雨派對時已勞煩了朋友一次，而我的家人又不在美國，滿月前幾天再想想，一個月下來24小時照顧女兒，已很疲累，不要再給自己壓力吧，便打算靜靜地如常渡過好了。
怎料女兒滿月那天，在中菜館晚飯時，外子突然說了一句「我們一點慶祝活動都沒有」，其實他說時也是隨便說說，我卻立刻掉下眼淚了，他看著我眼睛紅紅，不知究竟，還問我是否著涼了。自己也不知道原來不慶祝滿月，內心會如此失落，有很懊悔的感覺。回家後立刻行動，計劃一個星期後的周六擺簡單的滿月酒。
其實以老番的習慣，請客只作一個星期通知是不很禮貌的，但請的都是熟人，便厚著面皮請客去了，當然名單中有一半人不能來，來的都是最熟的朋友，很簡單也很隨便吃了一頓晚飯，還點了臘燭吃了女兒第一個生日蛋糕，蛋糕上寫著「花生公主」，外子說把女兒抱在懷裡時，她個子小，像粒花生；而袓母則常稱女兒做公主。
晚飯後很高興地把照片傳給家人看，日後不會後悔當天沒有慶祝了！

老番吃薑醋

 
女兒剛出生，當然要襯這個時候煮我喜愛的薑醋，外子也吃，不過不會預備給外子的家人吃，因為這食物對他們來說是很怪異的，那天外子的姊姊及母親到來，煲裡可吃的只有雞蛋，我給她們每人一隻，他的母親看了，面口一沉，問那是甚麼來的，最後她們都吃了。
幾天後感恩節其他家人都來了，真的很佩服他們看到黑漆漆的豬腳及雞蛋都敢吃下，要知道大部份老番都是從未吃過豬腳的，有些人更聽了就怕；那天當然不是每個人都吃，也理所當然地在垃圾桶內看到只咬了一口的薑醋蛋，也預料到他們不大喜歡這食物。
不過，我卻盟生了一個主意，以後每次的家庭聚會，我都會準備一個中式食品，給他們一些意外。以前做過的有臘腸臘肉炒芥蘭、椰汁糕及鍋貼，他們對鍋貼讚不絕口，說芥蘭也很好味。

產房菜單

產房內其實沒有菜單，因為在產房內只準吃一種食物 ─ 果汁雪條。當然，我說的是美國的產房。
以前以為護士不想替病人處理不由控制排出的廢物，所以不讓待產婦吃喝，後來才知道原來是怕產婦生產時有危急情況，要做手術，所以才禁食禁喝。
 準吃冰可能是因為吃冰不像飲水那樣喝得多，而雪條有糖份，可為產婦補充體力。  
中國人懷孕期間及產後都避免喝冷的飲品，對老番來說，沒有冰的飲品是不能喝的。在產房待產時，只有冰及雪條，基本上是沒有選擇，所以我只有把一杯一杯的冰及一支一支的雪條吃下，我不喜歡吃冰塊，所以不大口渴的時候，便待冰溶解後才喝水。
產後，醫院供應的也是冰水，因為口渴，都喝了，我是相信有後遺症的，出院後還是要盡量補一吓。