牛蒡湯 (二)

想不到牛蒡湯的功效那麼好，朋友的3歲女兒咳了好幾天，每晚都要塗薄荷膏才能入睡，那天她到訪，剛好煮了牛蒡湯，給她喝了一碗，那晚她便不再咳了，還睡得很好。只是很簡單的牛蒡﹑紅蘿蔔﹑蜜棗及廋肉。

牛蒡湯

最近喜歡煲牛蒡湯，因為我看小女有點濕熱，身上長了幾粒似暗瘡的粒粒，是第二次發生了，上次發生時在手腳面都出了好一些，去看醫生，老番醫生給她的搽藥當然沒有用，後來粒粒長大一點時，小女用手去抓，痊癒後皮膚上留下一點白色，所以今次要及早給她湯水解毒。
在網上查來查去，才知道牛蒡是小時後在街市常見到的牛大力，說近年十分流行，在市場見過很多次，但從來不知怎樣煲，是市場的c奶教路才買來一些煲給小女兒，小女兒很喜歡我煲的湯，但她年紀還小，只敢給她每天喝半碗至一碗。
我的湯很簡單，因為不是每次都能買到我想要的所有材料，今次只用了牛蒡一條﹑中紅蘿蔔4條﹑蜜棗2粒及豬肉一磅多，因為只是第二次煲，還未知道份量的配撘是否恰當。
結果是小女兒喝了幾口湯便被爸爸的雪條吸引去了。爸爸懷疑紅蘿蔔太多，可能會有點熱氣，爸爸對食物的反應很快，明早便知道是否太熱氣了。

小孩吃豬

天氣回暖，本來是四出活動的好日子，怎料一個豬流感殺過來，唯有乖乖地留在新澤西，只帶女兒去去公園散散步。
幸好吃豬跟豬流感無關，否則真不知道要給女兒吃甚麼，她平日吃的不外是豬﹑雞﹑魚，雖然她很愛吃雞及魚，但只吃雞及魚真的會吃到悶。
煮豬肉給女兒是最難的，因為豬肉要煮很久才會軟身，基本上只有煲湯的豬肉才夠軟，適合一歲半的小朋友吃，所以經常給她煲豬肉湯。
另一個常煮的是豬肉丸，細細粒，一啖一粒，容易吃，她又喜歡自己餵自己吃，很方便。
這樣煮了一段日子，也有點悶了，正在尋求新煮法。
今天美食是：豬肉綠豆以色列麥丸子及中式豬肉蘿蔔字母湯。

糊仔餐(四)-階段

其實糊仔餐代表了一個階段，未可以餵糊仔前，憧憬未來一天給BB煮糊仔﹑餵糊仔的喜悅，那天真的很興奮；現在仍然享受著餵糊仔的樂趣，每天仍然攪盡腦汁想一些新的糊仔餐，加入不同的穀類不同的蔬菜。朋友的女兒兩歲半了，朋友仍舊餵糊仔，因為食物攪成糊仔後很濃縮，小孩可以吃得更多。我還可以享受好一段日子呢！
其實糊仔餐階段真的是個很重要的階段，BB由無牙變有牙﹑由唯命是從變得有主見﹑由坐在一角變得通處走，還有那些好奇心﹑情緒﹑興趣等等，每天都在發展著，做媽媽的每天都要留意著，又要不時提醒自己放鬆一點。真難！但又每天都做著。

糊仔餐 (三)

已經煮了半年糊仔餐，最少還要煮半年，按我家的標準，應該還有最少一年。煮糊仔餐不難，帶糊仔餐出街才頭痛，一天吃兩餐糊仔，要放在熱壺裡保温，壺加糊等於重。雖然有現成糊仔賣，但我還是相信自己親手煮的較好。

糊仔餐(二)

我煮的糊仔餐很簡單，綠色菜+紅色菜+一種肉+一種穀物=糊仔。
煮過的綠色菜有冬瓜﹑白菜﹑白菜仔﹑上海白菜﹑上海白菜仔﹑菠菜﹑莧菜﹑菜心(這裡叫油菜)﹑椰菜﹑黃牙白﹑西蘭花﹑椰菜花﹑節瓜﹑青瓜﹑蕃薯。紅色的有甘荀﹑不同的南瓜仔(Acorn Squash, Butternut Squash, Winter Squash)﹑黃瓜(yellow squash)。肉則有雞﹑豬﹑火雞及魚。穀物則是米或嬰兒麥片。
煮了大半年糊仔餐，有以下的發現：冬瓜配三文魚成滑粥仔；雞配甚麼都好味；菠菜及莧菜(Chinese Spinach)用量不可多，當中酸性容易令BB敏感；嬰兒麥片令糊仔更軟滑。

糊仔餐(一)

想不到有人建議寫糊仔餐，實在很樂意寫一寫。
其實糊仔餐只不過是將BB所有的食物放在攪拌機裡打成糊，這樣，無牙或只有幾隻牙的BB都可以吃多種不同的食物，吸收食物中的營養。
香港的BB幾個月大開始吃粥仔，吃到幾歲大；這裡的BB也在幾個月大開始吃糊仔，其實他們最初吃的也是粥仔，不過用米粉開米糊，他們稱之為rice cereal，不叫粥仔(porridge，這裡不叫粥做congee)，而這rice cereal也只不過在最初階段讓BB嘗試吃固體食物的實驗品，因為它最安全，不容易引起敏感。
朋友的丈夫認為粥仔不是健康食物，所以女兒雖是半個中國人，不是吃粥仔大的；外子也認為吃米沒有甚麼營養，而且容易引起便秘，也不同意讓BB吃粥仔，但我眼見兄弟姊妹的孩子吃粥仔長得健健康康，我又嘗試過讓BB吃老番的糊仔引起不良後果，最後還是給BB吃粥仔。

蘋果醬 Apple Sauce

我對蘋果醬沒有特殊愛好，平時不是朋友送來才吃一點，便是買來伴煎豬排吃。老番喜歡單吃蘋果醬作甜品，我卻覺得怪怪的。最近是為了要弄嬰兒菜，才自製起蘋果醬來。
原來製蘋果醬十分簡單，只要把蘋果去皮及去心，然後切件，加少量水把蘋果煮軟，用攪拌機或人手把蘋果拌成醬便成了，還可按個人口味煮時加入玉桂條，煮好後把玉桂條棄掉，便可做成玉桂蘋果醬。
對玉桂沒有偏愛，又是在弄嬰兒菜，今天只用了兩個有機蘋果，用最簡單的方式做成了數小瓶有機蘋果醬。