喜歡吃吉列豬排，表層金黃香脆，內層肉汁味美，說起也涶涎欲滴。
今天外子吃了中國菜，於是給他弄了個意式吉列豬排。
意式吉列豬排用的是加了意大利香草的麵包糠來做外層，(但我只加了普通麵包糠﹑鹽及黑胡椒粉)，當然還加了芝士﹑荷蘭芹(Parlsey)。
做法是先把豬排打鬆，蘸加奶的蛋漿，蘸麵包糠混合物，然後用少許油煎至金黃，再放到焗爐裡焗30分鐘，伴以雙焗薯(Double Baked Potato)及西蘭花，是出得場面的主菜。
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紅燒黃花魚
一月 16, 2009 · Leave a Comment
紅燒不是廣東烹調方式，以前媽媽很少煮，我就更從來未煮過，直到那天在市場買了一條黃花魚，賣魚佬教路說，不要用來蒸，這種黃花不是用來蒸的，用來紅燒好了。就這樣第一次煮了紅燒魚。
紅燒方式用很多配料，肉絲﹑冬菇﹑白菜﹑紅蘿蔔，木耳﹑葱，，我又只不過買了一條小小的黃花魚，真有點妹仔大過主人婆的感覺。
我懶，省了肉絲，但製成品在老番眼中仍是很可觀的。
類別： 家常便飯
竹蒸籠
一月 10, 2009 · 5個回應
在香港從未用過蒸籠煮食，在這裡卻因為外子有個蒸籠而用了好幾次，早前那個蒸籠終因年事已高而退休，我們又去買了新的蒸籠回來。
在香港上茶樓，大都還用竹蒸籠，看著食物在熱騰騰的竹蒸籠裡，特別覺得美味，記得以前跟一班年輕同事飲茶，叉燒包來了，大家搶著拿包，一下子包都不見了，那些蒸籠的蒸氣還在上升，大家搶得開心，也吃得開心，那是一段難得的工作日子。
這裡的中國餐廳都是用金屬蒸籠的，看到那些蒸籠，已給食物的味道打了折扣。
有時在電視上看到老番教觀眾用蒸籠煮食，一輪雞手鴨腳的動作，真的很可笑；又有一些老番以為蒸甚麼都要用蒸籠，不知道我們有小金屬腳架或竹架，蒸魚蒸餸一流。
這天為蒸籠開光，蒸了牛肉包。
做人難﹑做冬菇也難！
一月 8, 2009 · 2個回應
早前家中請客，煲了冬菇湯。
朋友一踏進門便說：嘩！好香！
外子在較早前則說：你在煮甚麼，味道真難聞！
其實為難的不單止是冬菇，再較早前，亦是請客，客人當中一半是中國人，於是懷舊地煮了一大煲香港式蘿蔔魚蛋，外子的表弟及老婆抵受不了那味道，中場走出屋外吸新鮮空氣。我只有大笑！
類別： 家常便飯
馬鮫魚晚餐
十二月 21, 2008 · 4個回應
馬鮫魚是最有益的幾種魚之一。中國菜中很少看到馬鮫魚，但在日本及韓國菜中，馬鮫魚十分普通，在這裡吃韓國菜，馬鮫魚更是附送的多款頭盤之一。
今天，我也來弄了個馬鮫魚晚餐，先把馬鮫魚用生抽﹑糖﹑米酒及薑蓉醃15分鐘，然後放入焗爐內，以華氏450-500度焗5分鐘，反轉魚再焗5分鐘便成，吃時灑上檸檬汁。
馬鮫魚含豐富維他命C﹑B12﹑A﹑D﹑色氨基酸﹑Omega 3脂肪酸﹑硒﹑蛋白質等多種營養素。
馬鮫魚價格便宜，烹調容易，營養價值高，不防多吃，但要避免大條的King Mackerel，因水銀含量高，平日在超市買到一包數條的不是King Mackerel。
類別： 家常便飯
午餐
七月 17, 2008 · Leave a Comment
午餐不是很重要的嗎？我現在的午餐卻是草草了事，幾乎每天都是一些番熱的食物，有時是隔餐餸，有時是在超市買回來的預先煮熟的食物。有時還未把食物完全番熱，花生公主又叫喚了，有時是一邊餵她一邊餵自己。這就是有BB的全職媽媽的午餐方式吧！
類別： 家常便飯
啡色的炒飯
七月 12, 2008 · Leave a Comment
炒飯是老番常吃的中國菜，在美國我沒有在餐館吃過多少次炒飯，在家裡卻間中會炒飯。
在家裡很少煮飯，出外吃中菜時，每一個小菜都會跟一碗飯，我們大多數都不吃那碗飯，只在想炒飯時把它打包帶回家，用來做炒飯的材料。
我喜歡白净的炒飯，加了蔬菜、肉、雞蛋一起炒，製成品的顏色已令人涶涎；外子卻吃慣啡色的炒飯，因為這裡中餐館的炒飯都是啡色的，每次炒飯時，他都著我要下些醬油(生抽)，老番又愛點點甜味，所以他又會著我要下點甜醬油(越南甜老抽)。其實，中餐館裡的炒飯是用了一種有色的油來把飯炒成啡色，並不是醬油做成的效果。
我喜歡吃炒飯，因為炒飯送進口時有餸有飯，感覺很滿足；喜歡弄炒飯，因為可以把一些用剩的食材都用掉，不會浪費；外子也明白這個道理，這天炒飯，他還提醒我說還有甚麼可以放進去，也只有炒飯時，他會讓我這樣做，否則，他煮食是延嚴謹的。
