剩餘物資做靚餸

我很少買茄子，因為茄子很容易索油，會吃到一肚子油。

派對用剩了肥大茄子，不知如何煮。外子教著先把茄子切片，然後放在蛋漿裡浸一吓，再掃上麵包糠，用少許油煎熟，再在上面灑些芝士碎，便成美味的菜色，味道不錯；因為先浸了蛋漿，茄子不會吸太多油；不灑芝士碎的話，亦可在上面放墨西哥番茄洋葱醬(亦是剩餘物資)，同樣好味。

不過，我還是覺得在香港常吃的、長身一點、瘦一點的茄子味道更好。

另一種今天用到的剩餘物資是意大利腸。很簡單地煮了意大利腸炒菜心苗。意大利腸咸，亦需要點時間才可煮熟，要先用低鹽生抽把意大利腸炒熟，加菜心苗炒一吓便成。

加上海參花膠燉雞湯便成了我們今天的晚餐。

上次燉海參時，一時手快，一早下了海參，令海參軟滑到差不多溶掉，今次時間剛剛好，故意問外子海參是否好吃，不識好歹的外子說他不喜歡海參，還提醒我他也不喜歡花膠。真不識貨！無法，他本來就不喜歡吃滑潺潺的東西，以後我獨自享受好了。