無敵雞湯

今天又煲了雞湯，沒有特別原因，只是想不到煮甚麼菜做晚餐，女兒又喜歡雞湯，便煲了雞湯。

記得初來美國時是秋天，知道這裡用暖氣，天氣又乾燥，便勤力地煲湯，又最常煲雞湯，結果是皮膚沒有乾燥，人也不怎麼怕冷。

今天煲的雞湯配了很簡單的材料，只有雞﹑白菜及紅蘿蔔，是頭一次這樣配撘，主要是看到白菜新鮮，紅蘿蔔又早已備在家中。煲雞湯有這樣一個好處，無論作甚麼樣的配撘，都是很好味的。

越來越喜歡用蔬菜煲湯，煲軟的菜，女兒較容易吃，也較容易消化︰其次是不再那麼熱衷於用藥材煲湯，實在不知那些藥材裡有多少防腐劑，也不知道買來的藥材有多真，還是選用新鮮材料較安全。