吃不飽的學生

學年過了一半，發現朋友的五歲孩子瘦了很多，還好像在瘦下去，看著也有點心痛，問朋友，朋友大怨學校，孩子喜歡跟朋友說話，總是沒有吃完午餐，午飯時間便完了，老師又不理，朋友還說因為肚子餓，孩子的情緒及其他方面都有明顯的影響，他又對學校還有其他不滿，小孩子明年便轉校了。

其實其他朋友也說過這個問題，學校的時間表是很緊密的，吃飯時間是半小時，還要收拾，有多少個4﹑5歲的小孩可以在半小時內自己吃完一餐，即使大一點的孩子也是很趕的，一位朋友便把壽司做成很小型，讓女兒可以一口吃一個，方便一點。

女兒多數都把大部份午餐吃掉，但是這麼趕的話怕她咀嚼得不夠，而且明顯午飯時喝不夠水，準備的水都只喝了一點點。我只用她最愛吃的材料做午餐，希望她可以吃多一點，只做中式暖午餐，還有一定是飽肚的飯，麵或意式粉加肉及菜，豆腐﹑磨菇﹑青豆﹑玉米粒，甘筍粒都是常用的材料。

大多數在當天早上煮，怕番熱的食物不好吃，所以每朝都很趕，外子便說為何不早一天煮好，我想新鮮的食物是有益一點吧，4 歲還是成長的關鍵年齡，不可輕率。

紅酒私事

自從開始協助外子的生意後，一點自己的私人時間都沒有了，不是照顧孩子，便是工作，沒有一刻停下來，看電視新聞的時間都沒有。

本來已是幾乎滴酒不沾唇，最近又再喝起酒來，不是豪飲，只是深夜獨自工作時，邊做邊飲。飲紅酒變成我的私事。

有時有幸，在網上看到舊朋友，可以聊幾句，有時替女兒在網上購物，有時想生意的事，酒精的刺激下有點新意念。此時此刻則是一邊寫文一邊聽舊朋友在facebook上連結的莫札特音樂。

女兒最喜歡莫札特的一首快樂章，我不知道曲名，V-tech把樂章收錄在一歲小孩的玩具琴上，女兒一聽了便會瘋狂地跳舞﹑搖頭扭腰，那情況維持了好一段日子。很懷念那段日子，那時還沒有開始工作。

自從開始工作後，女兒的轉變很大，總是覺得對她有欠，現在我還在改善中。

說起飲酒，便會想起以前在香港一起飲酒的舊朋友，幾次回港都沒有舉杯聊天的機會，又有多少人可以暢所欲言不計較，還在期待中。

美國兒童餐

原來上一次寫文已經是7個月前的事了，除了吃，每天都有太多的事情要兼顧，忙不完，女兒也快4歲了。

上個月帶女兒去一間河邊餐廳，對著河水及夕陽吃晚餐，難得地有一點寫意的感覺。離開時，女兒說很喜歡這間餐廳，下次要再來。我說：你很喜歡這間餐廳嗎？可以再來呀！她說：是呀！我很喜歡這間餐廳，那裡有兒童餐牌。明日了！

以前很少給她點兒童餐，就是點兒童餐時，也很少告訴她那是從兒童餐牌中找出來的。那間河邊餐廳是海鮮餐廳，有海鮮及魚，所以就讓她自己選，想不到她那麼滿意。

一般來說不大喜歡兒童餐的食物，基本上就是芝士通粉﹑烘芝士﹑炸薯條及炸雞塊，還加上汽水及雪糕，幾乎等於沒有選擇。

在家煮食

很多事情發生，工作上的﹑家事的，每日都有意外。這10多天來，我基本上沒有工作，只處理家事，唯一沒有改變的，就是每天還在煮。對在家煮食不離不棄，主要原因為不信任街外食物。

家裡發生的是大事，要老人家及繁忙的家人可以支撐得住的話，首先要食得好，營養足，吃對的食物，隨了在家裡，還可以到那裡去找？有時會責怪自己這麼忙，還煮甚麼，有時卻想，可能堅持在家煮食是幫了全家一大把。

其實，也不知道可以堅持多久了，因為太累了，也不想再把工作放在一旁，當然最重要的還是要給女兒多一點時間呢！

賀年馬蹄糕

不知道何時開始馬蹄糕成了賀年食品，也不知道馬蹄糕的賀年意思，只知道我喜歡吃馬蹄糕，又在姨甥女那裡找到個食譜，所以今年做了馬蹄糕來應節，那確是個很好的馬蹄糕食譜，所以在這裡公諸同好。

材料︰馬蹄粉1杯半﹑片糖360克﹑清水5杯﹑去皮馬蹄6-7粒

方法：（１） 馬蹄一半剁碎，另一半切小片
（２） 一杯清水開溶一杯馬蹄粉，用篩隔去雜質
（３） 用半杯清水開溶半杯馬蹄粉，用篩隔去雜質
（４） 三杯半清水煮溶片糖，收慢火慢慢注入（２），急速攪拌成稀糊狀，收火，加入（１），攪匀，再加入（３）略攪數次
（５） 糕盆掃油，倒進(4) 之混合物
（６） 隔水猛火蒸４０分鐘

切片煎吃，真的很好味，連鬼佬鬼婆都叫好！

在中國超市找到兩種馬蹄粉，價錢差別很大，一盒5元多，另一盒只是1元多，結果選了貴的一盒，一年做一次，就選最好的材料。

在猶太人學校慶祝農曆年

我很喜歡女兒的學校，規模小，環境清潔，老師及家長永遠都笑容滿面，回到學校是很温暖的感覺。每個星期四是認識不同國家的一天，上星期四剛好是農曆新年，那天的主題便是中國及農曆新年，小孩子做了國旗手工，老師做了炒飯給小孩子吃，還給他們看由中國帶回來的錢幣﹑手工藝品等東西。

每個星期五的放學前半小時家長自願到班上給小孩子說故事，上星期五我去了，還給小孩子們紅封包，內裡的是朱古力金幣，老師很高興，說前一天給他們說過，第二天他們便收到紅封包，是實在的經驗。最令人不高興的是，在中國人超市買了有中國字的朱古力金幣，女兒吃了一口便說不好吃，把金幣掉了，我想其他小孩子也該知道那個金幣不好吃吧。

本來還打算給小孩子及老師們做賀年油角，但那是猶太人學校，在家裡做的食物不Kosher，於是沒有做了。還好沒有做，因為猶太人的傳統是不吃豬的，所以計劃做油角時不放豬油，後來做了才知道沒有豬油的油角是硬的，不好吃的，現在那些沒有豬油的油角就待在家中，在無聊時才吃一隻。真替女兒無耐，她一手幫媽媽做油角，做得很開心，可是想吃也咬不下。

吃香蕉

女兒肯吃的水果不多，嬰孩時期餵她香蕉泥，她很愛吃，大了一點後，對香蕉總是說不，我是很覺得奇怪，但也拿她沒法子。想她吃，因為香蕉飽肚，外出方便，她也需要不同水果的營養，吃香蕉有助鈣質吸收，對骨骼生長很有好處。

聖誕節時，她收了一個餵食娃娃禮物，她可以用匙餵它吃香蕉，又餵它喝奶，吃時還有聲音，吃了一口還會說媽媽我還要吃多一點，很好玩。

玩了之後，她便開始要吃香蕉，輕易地吃下一大隻，有時早餐也要吃，還要帶到學校做午餐，告訴她要吃完飯才吃蕉，她真的把飯都吃光，才吃蕉。真是玩具的力量比媽媽的說話更有影響力呢！又學了一課。

沒有肉的飯盒

女兒上學了，學校星期一提供薄餅午餐﹑星期三硬麵包(Bagel)，星期五是一般西式凍食物，我不大喜歡，認為不夠健康，冬天也想女兒吃多一點熱的食物，於是便幫她預備午餐。

女兒上的是猶太人學校，奶品不跟肉類同吃，所以飯盒內不得放肉，這真的是個難題，因為小孩成長需要肉類的蛋白質，所以女兒在家每餐都有肉，要煮沒有肉的食物給她，是個挑戰。

試著做不同的材料，過去個多月的觀察，發覺她較喜歡豆腐﹑蠔油汁﹑沒有汁的意粉及飯。還要再動腦筋努力再想些新菜色。

西式炆牛肉

以前，媽媽喜歡炆牛腩，我不大愛吃，因為牛腩汁很黏，不喜歡腩汁留在唇邊及筷子上。在這裡買牛腩，跟香港不同，筋的部分少，煮出來的汁不稠，少了真正牛腩煲的特式，所以也不喜歡。

這裡的人不炆牛腩，炆牛肉，放洋葱﹑紅蘿蔔及茄膏，煮上3﹑5 個小時，牛肉煮得很軟，要放在嘴裡便溶化才夠火候，跟我們要有一點韌性口感的不同；汁則是煮爛的菜，伴著Penn意粉來吃。

2010年的除夕，外子便煮了個炆牛肉，我則做了個雪耳瑤柱雞湯，加上生菜沙拉，成了個中西合璧的團年飯。

親子烹飪-杯杯蛋糕

很久以前，我買了一盒蛋糕粉；又很久以前，老公買了一盒發粉；之後很想買一個KitchenAid攪拌機，二百多元，很貴；後來想，有小孩子後才買，可以給小孩焗蛋糕，去年年底，以推廣價$350買了一個很好的；老公怕蛋糕不健康，不支持，很少用。

那天經過超市的蛋糕部，告訴老公，女兒每次走過那裡都嚷著要買蛋糕，我總是對她說，我們回家做一個好了，我想既然不能完全避免不健康的食物，就跟她一起做，讓我們從中得一點樂趣，但紿終未做過，他聽完後，立刻說，做蛋糕可以很簡單，買盒預調的粉便可以了。那即是說，女兒開心的話，做做那些不健康的蛋糕也可以了。說明我家是’個女大晒’！

在家做蛋糕，並不單在於吃，我家的飯廳跟廚房連接，女兒自小便坐在高椅上看著我為她煮食，她越大越想參預，跟她一起做過一次蛋糕，有點不知從何入手的情況，後來給她報了親子烹飪班，在班上輪流上前幫老師打雞蛋﹑加糖﹑加鹽﹑切菜，她幾乎每次都第一個大叫要幫忙的，很雀躍，當然吃時也十分享受；我也學到了如何跟小孩子一起烹飪，要煮飯時，不用給她看電視。

那盒蛋糕粉﹑發粉及攪拌機，製造了方便，女兒成了動力，今天便做了杯杯蛋糕，很簡單的食譜，很好味的製成品，很直得那一點點麻煩。

聽說，小孩子在廚房可以學到很多東西，希望這個還不知如何教女的媽媽，可以在跟她一起在煮食上學多點點。