7月4日燒烤日

今年的燒烤日請了朋友回來，外子買了很多很多食物，他想得周到，這個朋友上周來過了，本周不能給他相同的食物，否則他會給悶壞了，那個朋友一定愛吃這個魚，就買吧！結果買了以下的一大堆︰
- 煙三文魚
- 鮮三文魚
- 鮮蜆
- 豬仔排骨

- 雞翼
- 牛油果蕃茄沙律(自製)
- 漢堡排 (最後沒有吃，因為人人都太飽了)
- 鮮玉米
- 藍莓批 (自製)

當然還有香港帶回來的鐵觀音茶，把茶倒在雙層杯內，香茶熱騰騰，拿著的杯還只不過是微温。

牛蒡湯 (二)

想不到牛蒡湯的功效那麼好，朋友的3歲女兒咳了好幾天，每晚都要塗薄荷膏才能入睡，那天她到訪，剛好煮了牛蒡湯，給她喝了一碗，那晚她便不再咳了，還睡得很好。只是很簡單的牛蒡﹑紅蘿蔔﹑蜜棗及廋肉。

牛蒡湯

最近喜歡煲牛蒡湯，因為我看小女有點濕熱，身上長了幾粒似暗瘡的粒粒，是第二次發生了，上次發生時在手腳面都出了好一些，去看醫生，老番醫生給她的搽藥當然沒有用，後來粒粒長大一點時，小女用手去抓，痊癒後皮膚上留下一點白色，所以今次要及早給她湯水解毒。

在網上查來查去，才知道牛蒡是小時後在街市常見到的牛大力，說近年十分流行，在市場見過很多次，但從來不知怎樣煲，是市場的c奶教路才買來一些煲給小女兒，小女兒很喜歡我煲的湯，但她年紀還小，只敢給她每天喝半碗至一碗。

我的湯很簡單，因為不是每次都能買到我想要的所有材料，今次只用了牛蒡一條﹑中紅蘿蔔4條﹑蜜棗2粒及豬肉一磅多，因為只是第二次煲，還未知道份量的配撘是否恰當。

結果是小女兒喝了幾口湯便被爸爸的雪條吸引去了。爸爸懷疑紅蘿蔔太多，可能會有點熱氣，爸爸對食物的反應很快，明早便知道是否太熱氣了。

回門金豬

早前因家有喜事回港，吃了很多很多燒豬，最深刻又最好吃的莫非回門那隻大豬(我叫牠大豬，人家只叫牠中豬)。

大豬連切豬師傅及助手一同入門，豬那麼大隻，只得在地上切，問師傅要不要矮凳，師傅說：不用，習慣了。師傅經驗豐富，一開始便問要多少份作禮品，回說：十份，師傅說：好！便手起刀落。助手也很熟練地把要回給男家的豬頭等放進袋裡。

切了一輪，到我們吃的時候了，師傅問要那全部豬切完，還是只切一些來吃，回說：要切多一點，否則不夠吃，師傅說：吃不了那麼多的，每人最多只能吃四件。回說：師傅，你也來吃點吧，師傅說：我們見到也怕了！

最後我吃了不知多少件脆豬皮，沒有節制，回來後天天吃麥皮降膽固醇！

小孩吃豬

天氣回暖，本來是四出活動的好日子，怎料一個豬流感殺過來，唯有乖乖地留在新澤西，只帶女兒去去公園散散步。

幸好吃豬跟豬流感無關，否則真不知道要給女兒吃甚麼，她平日吃的不外是豬﹑雞﹑魚，雖然她很愛吃雞及魚，但只吃雞及魚真的會吃到悶。

煮豬肉給女兒是最難的，因為豬肉要煮很久才會軟身，基本上只有煲湯的豬肉才夠軟，適合一歲半的小朋友吃，所以經常給她煲豬肉湯。

另一個常煮的是豬肉丸，細細粒，一啖一粒，容易吃，她又喜歡自己餵自己吃，很方便。

這樣煮了一段日子，也有點悶了，正在尋求新煮法。

今天美食是：豬肉綠豆以色列麥丸子及中式豬肉蘿蔔字母湯。

猶太成人禮之旅(一)

今年農曆新年沒有慶祝大餐，因為外子的表外甥女要舉行猶太人的成人禮(Bat Mitzvah)，我們便舉家前往佛羅里達州。雖然主人翁只有13歲，但隆重程度就像結婚一樣，隨了在猶太教堂行禮外，還有大型的宴會，親友從四方八面到來參加，絶不兒戲。

在擾攘一輪之後，我們決定不乘飛機而駕車南下，若不停站，全程18小時，當然我們不會這樣辛苦自己，所以中途停了一晚。不過由於路程那麼遠，又難以估計交通狀況，所以沒有停下來吃飯，只在車上吃預早買下的食物及零食。

這趟旅程的主菜是煙火雞肉芝士卷，即是一包片裝煙火雞肉加一包片裝芝士，還有一包切片麵包。在車上坐著，其實不覺得很餓，所以我放棄了麵包；火雞芝士卷其實很飽肚又方便，只要帶冰箱同行，是不錯的選擇。

駕車遠行，我總喜歡先到中國超市買零食，貪其夠多樣化，不像老番的超市，只是薯片及糖果。今次預備的有尤魚絲﹑芥青豆﹑齋肉絲﹑鳳梨酥﹑開心果﹑薯片﹑焗杏仁。

以前，只有男孩子才有成人禮，女孩子舉行成人禮是近廿年才流行的。男孩子行過成人禮後，便要肩負很多國家民族的責任，所以成人禮的意義很大；近年女孩子開始有成人禮，是因為一些人認為女孩子也該有跟男孩子同等的待遇，意義有點不同了。

過年蘿蔔糕

今年年初一會在路上渡過，年卅晚要收拾行裝，所以上周日已做了蘿蔔糕，算是做一點與過年有關的食物。

現在，很多時都只有在花生公主午睡時才可做菜，那天急急忙忙，半途她又醒了，待外子回來才可以繼續，最後做好了，味道很好。剛好外子家人到來，跟她們一同分享，外子的媽媽吃完還再吃，相信也很滿意吧！

芒果布甸

去年跟外子回港，在尖沙咀映月樓讓外子吃了一道港式甜品芒果布甸，他說：Very Good！

第一次吃芒果布甸，是中學時從加拿大回港﹑不懂中文的家政老師教做的，所以以為是外國傳入的甜品，不大喜歡那個老師的食譜，且用生蛋，所以不甚愛吃，後來在茶樓吃了，才喜歡一點點。

芒果本來就是香甜美味的，自然地這個甜品老少咸宜，歷久不衰。不知道這是那位大廚的好發明？

焗vs煮

在這裡跟喜歡下廚的人碰頭，有時會被問到：你是個Baker，還是個Cook？

焗(Baking)食物要跟足食譜，材料的份量，烹調的時間，一絲不苟，忠於原著，否則焗出來的食物一定跟原來想要的一定沒有預期中那麼好。煮(Cooking)則不同，可按廚師的心思作改動，煮出來的食物仍是可以很有特色很好味。

我家正是一個Baker一個Cook的配撘，把兩種性格推至生活層面，正好讓我練習及欣賞兩者如何發揮互補作用。

意式吉列豬排

喜歡吃吉列豬排，表層金黃香脆，內層肉汁味美，說起也涶涎欲滴。

今天外子吃了中國菜，於是給他弄了個意式吉列豬排。

意式吉列豬排用的是加了意大利香草的麵包糠來做外層，(但我只加了普通麵包糠﹑鹽及黑胡椒粉)，當然還加了芝士﹑荷蘭芹(Parlsey)。

做法是先把豬排打鬆，蘸加奶的蛋漿，蘸麵包糠混合物，然後用少許油煎至金黃，再放到焗爐裡焗30分鐘，伴以雙焗薯(Double Baked Potato)及西蘭花，是出得場面的主菜。